ガス封入システム「Bistranza-MAP」

製品概要

食品包装にはいくつかの種類がありますが、包装内の雰囲気を空気以外のガスに置換する方法を「ガス包装」、「ガス充填包装」あるいは「ガス置換包装」といいます。

含気包装	・・・	食品、菓子
真空包装（真空度：５～１０Torr）	・・・	かまぼこ類
ガス包装（ガス充填包装）	・・・	鰹節、お茶、チーズ
脱酸素材包装	・・・	高級菓子、カステラ
レトルト殺菌包装・缶詰	・・・	レトルト食品
無菌包装	・・・	ご飯パック

特徴

・酸化を防ぐ
・菌の繁殖を抑える
・乾燥状態を保つ
・異物（虫、菌、埃など）の混入を防ぐ
・生肉や魚の肉色を保持する
・包装内に異物（脱酸素剤など）が残らない

日本国内において食品ガス包装に使用できるガスは、食品添加物であることが条件となります。
現在、日本において食品添加物に指定されているガスは、以下の通りです。

その他は、水素、ヘリウム、オゾン、亜酸化窒素が食品添加物に含まれています。

ガス名	分子量	比重	空気中％	溶解度（１００ｃｃ中）
窒素（N2）	２８．０１	１．２５１	７８．０８％	２．３５ｃｃ
酸素（O2）	３２．００	１．４２９	２０．９６％	４．８９ｃｃ
二酸化炭素（ＣＯ２）	４４．０１	１．９７７	０．０３％	１７１．３０ｃｃ

ガスの種類

窒素ガス

包装内の空気と置換することで酸素を排除できます
→食品の酸化防止、風味抜け防止
→好気性菌（特にカビ）などの菌の増殖抑制

炭酸ガス

制菌効果があります
水分、油に溶け込みやすい為、一般に窒素で希釈して使用します
効果：カビ＞グラム陰性菌≫グラム陽性菌＞酵母＞乳酸菌

使用上の注意：味の変化、包材のつぶれ

導入事例

用途

食品の種類によって、さまざまなガスの組み合わせがございます。

	N2	CO2	N2＋CO2	O2＋CO2	３種混合
穀物（餅、パン）	○	○	○
いも類	○		○
菓子類	○		○
種実類（ナッツ類）	○	○	○
豆類（豆、豆腐、油揚げ）	○		○	○	○
魚介類（鮮魚、加工品）	○		○	○
肉類（精肉、加工品）			○
卵類			○
乳類（乳製品）	○		○
野菜、果実類	○				○
きのこ類	○		○
香辛料	○	○	○
嗜好品（お茶、コーヒー）	○	○	○

よくある質問

Q. 装置の製造能力や処理可能なサイズ・材質の範囲はどの程度ですか。

お客様の生産規模や用途に応じて、最適な仕様の装置をご提案いたします。具体的な処理能力や性能データについては、詳細資料をご用意しておりますのでお問い合わせください。

Q. 設置に必要なスペースはどのくらいですか。

装置のサイズや設置条件は仕様により異なります。お客様の設置予定場所の条件をお聞かせいただければ、レイアウト図面と共に詳しくご説明いたします。

Q. デモテストの対応は可能ですか。

可能です。卓上型の真空チャンバー包装機がございまして、三方袋によるMAP包装となります。

Q. 他社製品と比較した際の独自性や優位点は何ですか。

全国で多数のご採用実績やテスト経験がありますので、お客様の製品に合わせたガスのご提案が可能です。また、MAPはガスだけ用意すれば良いと言うものではありませんので、包材メーカーや包装機メーカーとの共同でのご提案も可能です

Q. 装置のメンテナンスについて教えてください。

装置の性能維持のため、定期メンテナンスプランをご用意しております。メンテナンス内容や頻度について詳しくご説明いたします。

Q. よく引き合いのある業種・用途について教えてください。

コンビニ、スーパー、食品メーカー等

Q. 装置本体価格について教えてください。

仕様やオプション構成により価格が変わります。お客様のご予算とご要望をお聞かせいただければ、最適なプランをご提案し詳細見積もりをご提示いたします。

Q. ランニングコストについて教えてください。

ご使用するガスの種類、供給方法、ご使用量、供給拠点からの配送距離等によってガス単価が異なりますので、ご使用条件をお教えください。

Q. 標準納期について教えてください。

装置の仕様や設置条件により異なります。お客様のご希望に合わせたスケジュールを検討いたしますので、まずはお問い合わせください。

Q. 納入までの流れについて教えてください。

お客様の環境や要件により異なります。スムーズな導入のために、事前にヒアリングをさせていただき、最適なスケジュールをご提案いたします。

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